Name: Le vin et les vins au restaurant
Brand: Editions BPI
Price: 3.19 EUR
Availability: InStock

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À propos

Paul Brunet

Professeur (certifié hors classe) Paul Brunet a enseigné le vin et les vins au Lycée Hôtelier de Strasbourg/Illkirch pendant 23 ans.

Il a été responsable entre autres :

de la Mention complémentaire sommellerie du module « Distribution connaissances des boissons » dans le cadre de la Maîtrise à L'ESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie-Restauration) Groupe IECS-Université Robert Schuman. Strasbourg. de l'animation de séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins dans différentes académies.

Avant d'entrer à l'Education Nationale, il a travaillé pendant une vingtaine d'années dans la restauration, période pendant laquelle il avait déjà assuré des cours sur les vins dans les Centres de Formation d'Apprentis (CFA).

« Meilleur Maître d'Hôtel Sommelier de France » et « Meilleur Sommelier de France ».

Lauréat du premier « Concours International de Sommeliers » à Bruxelles.

Fondateur de l'Association des Sommeliers Bretagne-Val de Loire.

Maître Sommelier de l'UDSF.

« Education Award » Starwine Philadelphie 2005.

« Life Time Achievement Award » Starwine New York 2006.

Chevalier des Palmes académiques.

Chargé de mission de formation et d'interventions sur les vins au Mexique, au Brésil, au Japon, à la Réunion, en Russie, en République Tchèque, au Gabon, en Iran, au Togo, en Suisse, etc.

Il est l'auteur de très nombreux articles sur la vigne et le vin dans différentes publications et des ouvrages « Le vin et les vins au restaurant »* et « Le vins et les vins étrangers »* aux Editions BPI.

Responsable de la partie vins (français et étrangers) dans la cadre du Blog des experts du journal l'Hôtellerie Restauration.

* Grand Prix de l'Académie Nationale de Cuisine.

Classification

Livre d'occasion
Adolescents / Savoir et découverte
Cuisine et Vins / Vins
Livres pour enfants / Savoir et découverte
Scolaire et Parascolaire / Lycée

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Auteur(s)

Paul BRUNET
Editeur

Editions BPI
Edition

Edition 2010
Année

2010
Date de sortie

14/12/2010
Format

Broché
Pages

420
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2857084765
EAN

9782857084761
Référence

G-574-172

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