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À propos

Deux ans après mon départ de l'univers de la cuisine, j'ai plongé dans mes souvenirs avec un regard parfois différent.

Ce livre en est l'aboutissement. Je l'ai conçu en deux parties :

Au travers de cet ouvrage, j'avais envie de partager mon univers professionnel, de redonner et transmettre aux jeunes «un peu de ce que je sais», d'expliquer comment un «élève moyen» est devenu un cuisinier 3 étoiles, mais également de parler de mon parcours quelque peu atypique. J'ai souhaité communiquer mon éthique, distiller mes réflexions ainsi que quelques anecdotes. Cet ouvrage rend hommage à mes amis cuisiniers, aux collaborateurs ainsi qu'aux fournisseurs.

Il présente des recettes faciles à exécuter avec des produits locaux et accessibles. Ce sont les plats que j'aime faire pour moi et que chacun peut réaliser sans difficulté. Il contient de nombreux plats végétariens qui correspondent à l'évolution d'une nouvelle tendance dans l'art de s'alimenter.

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Cuisiniers vus à la télé
Loisirs créatifs, décoration et bricolage

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Auteur(s)

Gérard Rabaey
Editeur

Favre
Année

2013
Date de sortie

28/11/2013
Format

Relié
Pages

200
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2828913686
EAN

9782828913687
Référence

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