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À propos

La pizza, qui a traversé les siècles et les continents, est le plat le plus exporté et le plus transculturel au monde.

Celle que nous connaissons aujourd'hui apparaît certainement au XVIe siècle, à Naples. Au XXe siècle, quand les Italiens s'expatrient, ils emportent avec eux leurs délicieuses pizzas.

La flammekueche est originaire d'Alsace. Elle tient son nom de son mode de cuisson, car elle signifie littéralement en alsacien « tarte à la flamme ». Un reste de pâte à pain recouvert de produits de la ferme, oignons, lardons, crème fraîche, le tout cuit au feu de bois. Découpée en part, elle est ensuite dégustée avec les doigts, roulée à la manière d'une crêpe.

Les pizzas et les flammekueches sont synonymes à la fois de simplicité et de convivialité et se dégustent en toute occasion.

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Bases de la cuisine

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Auteur(s)

Isabelle JELEN
Editeur

SAEP
Année

2010
Date de sortie

19/01/2010
Format

Broché
Pages

72
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2737280508
EAN

9782737280504
Référence

I-290-869

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