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À propos

Les métiers du goût et des saveurs

Chocolat haut de gamme, macarons, grands crus, boeuf fermier, foie gras, truffe noire... notre pays repose sur une riche tradition gastronomique en constant renouvellement. Que ce soit du côté des métiers de bouche (charcutier, pâtissier...), de la restauration (cuisinier, traiteur...), de la création culinaire (aromaticien, designeur...) ou du conseil (caviste, éditeur, oenologue...), de nombreuses professions permettent de travailler avec et autour de ces produits, en les sélectionnant, en les mettant en scène ou en les transformant. Grâce au nouvel élan du commerce de proximité, à l'essor du bio ou à l'attrait pour les produits régionaux, ce domaine d'activité est porteur. Pour se lancer, il faut en premier lieu acquérir techniques et savoir-faire, mais aussi posséder une bonne dose d'inventivité. Le choix des formations est vaste : CAP, bac professionnel, mention complémentaire, BTS...

Reportage dans une chocolaterie, témoignages de professionnels, itinéraires de formation, analyse des conditions de travail : vous trouverez dans cet ouvrage informations et outils pour vous accompagner dans l'élaboration de votre projet professionnel.

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Auteur(s)

Collectif
Editeur

ONISEP
Edition

Illustrated
Année

2018
Date de sortie

11/07/2018
Format

Broché
Pages

152
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2273013884
EAN

9782273013888
Référence

D-854-978

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