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À propos

Tout le savoir-faire pour réussir un grand risotto. Une sélection craquante de cent recettes faciles et rapides.

Facile à préparer, vite cuit, le risotto se prête à toutes les circonstances, qu'on l'improvise après une journée de travail ou qu'on l'accommode soigneusement en vue d'un dîner de fête. Ce délice aux mille facettes est empreint de sérénité - sa préparation est synonyme de détente, et sa dégustation apporte une profonde satisfaction.

De la modeste tomate à la noble truffe, presque tous les ingrédients permettent de préparer un risotto... même les fraises! Parmi les cent recettes de ce livre figurent de grands classiques tels les risottos aux champignons sauvages, aux asperges, aux fruits de mer ou au safran, mais aussi des versions plus créatives au crabe, à la seiche ou au foie de volaille.

En complément, Valentina Harris offre un guide des riz propres à la préparation du risotto, explique comment bien choisir son bouillon et décrit geste par geste la réalisation de ce grand classique de la cuisine italienne.

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Cuisines du monde

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Auteur(s)

V. Harris
Editeur

Octopus
Année

2004
Date de sortie

18/02/2004
Format

Broché
Pages

144
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2012602258
EAN

9782012602250
Référence

I-243-861

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